Kedves Naplóm!

Valahogy mindig ez a megszólítás kívánkozik nekem ide. Na de a mostani receptet tekintve, mindez merőben közömbös. Mert most egy csodálatos, egészséges, könnyen elkészíthető, gazdaságos és nagyon mutatós sütnivalót mutatok be.

 

Svéd kovásztalan kenyér

 

Hozzávalók:

• 1 kg Graham liszt
• 20 dkg finomliszt
• 1-2 ek só
• 1-2 ek köménymag
• 1, 5 dl olaj
• 6 dl víz

 

A hozzávalókat egy tálba szórom/öntöm, és egy kés élével morzsásra keverem. A morzsát jó állagú tésztává gyúrom. 2-3 órát hagyom pihenni, majd kicsit átgyúrom. A sütőt 200 °C-ra előmelegítem. A tésztát több kisebb adagban 1-2 mm vastagra nyújtom, és derelyeszaggatóval csinosra felszeletelem. Beteszem a sütőbe, és addig bennhagyom, míg hólyagok lesznek rajta, és szépen megbarnulnak.

 

Én a köménymagot készlethiány miatt fele őrölt köménnyel, fele római köménnyel pótoltam.

Kb. 5x10 centis téglalapokra vágva 72 db kenyérke lett. Igen kiadós a tészta, és a kész kenyér 3 nap múlva sem puhul vagy keményedik meg.

Újabb kiegészítésként megjegyzem, hogy 2-3 napra bőven elegendő fél adagot készíteni, és én bizony egy percet sem hagyom már pihenni. Amint begyúrtam, röpül a forró sütőbe...